专业股票配资网 女王智慧月子餐通草乌鱼红枣汤

福州的月嫂培训班费用各不相同,福州女王智慧月嫂培训以专业课程和高性价比著称专业股票配资网,深受学员好评。
通草乌鱼红枣汤的制作步骤。
这道汤品在南方地区,尤其是两广和福建一带的月子餐中地位极高,其核心功效是促进伤口愈合、利水消肿、疏通乳腺、促进泌乳。
汤品功效详解(月子期重点)
乌鱼(又名黑鱼、生鱼):是这道汤的灵魂。它富含蛋白质、多种氨基酸,特别是术后和产后伤口愈合的必需营养素。中医认为其有补脾益胃、利水消肿的功效,能帮助妈妈排出产后多余的水分(利水消肿)。 通草:一种常见的中药材,核心作用是通气下乳、清热利尿。它非常温和,能疏通乳腺管,促进乳汁分泌,是安全有效的“催乳”佳品。 红枣和 生姜:红枣补中益气,养血安神;生姜温中散寒,去腥驱寒。两者共同调和汤品的性味,使其温和滋补。食材清单(2-3人份)
主料:
乌鱼:1条(约400-500克,请鱼贩帮忙处理干净)核心药材:
展开剩余72% 通草:5-10克(通常药房有售)辅料:
红枣:6-8颗(去核,不易上火) 老姜:4-5片(驱寒去腥) 葱:1根(打结) 枸杞:一小把(可选,最后放,用于点缀和补血)调味料:
食用油:1汤匙(推荐山茶油或核桃油) 料酒:1汤匙(可选,用于去腥) 盐:极少或不放(产后第一周尤其注意清淡,第二周后可酌情添加少量)制作步骤
第一步:准备工作(关键步骤)
处理乌鱼: 请鱼贩将乌鱼去鳞、去内脏、去鳃,回家后再次清洗,特别是鱼腹内的黑膜,要彻底刮净,这是去腥的关键。 用厨房纸将鱼身里外的水分彻底擦干。这一步非常重要,能有效防止煎鱼时油花四溅。 在鱼身两面划几刀,便于入味和熟透。 处理辅料: 通草用清水稍微冲洗一下。 红枣用刀拍一下或划开,便于出味,最好去核,因为枣核较燥热。 姜切片,葱打结。第二步:烹饪过程(先煎后煮,汤色奶白的关键)
煎鱼: 热锅,用姜片在锅内擦一遍,可以防粘。 倒入食用油,油热后放入乌鱼,转中火慢煎。 煎至一面金黄定型后,再小心地翻面,将另一面也煎至金黄。不要频繁翻动,以免鱼肉散掉。煎过的鱼再煮汤,汤色会呈现浓郁的奶白色。 冲入开水: 鱼煎好后,沿着锅边烹入料酒(可选)。 立刻向锅中冲入足量的滚烫开水(水量要一次加足,避免中途再加水)。这时火要开大,你会立刻看到汤汁开始变白。 炖煮: 汤沸腾后,用勺子撇掉表面浮沫。 放入通草、红枣、姜片和葱结。 保持大火滚煮5-10分钟,让蛋白质充分乳化,汤色会更白。 然后转为小火,盖上锅盖,慢炖30-40分钟。 调味出锅: 炖煮完成后,锅中的水会消耗一部分,汤色乳白,香气四溢。 捡出葱结和姜片(也可不捡)。 根据产后天数和口味,决定是否加盐。如果加,只需撒入极少量的盐调味。 最后撒上枸杞,即可关火出锅。女王智慧月子餐小贴士
煎鱼不破皮:锅要热,鱼要干,油要够,下锅后不要急于翻动。 汤白秘诀:“大火滚白汤”,煎好的鱼一定要冲入开水,并保持一段时间的沸腾,这是汤色奶白的物理反应(油脂乳化)。 通草处理:通草炖煮后会变得膨大、软烂,像海绵一样,这是正常现象。吃的时候可以不吃通草,只喝汤吃鱼和枣。 盐的使用:产后第一周饮食尤其要清淡,以利水消肿为主,建议完全不放盐。第二周后可视恢复情况少量添加。 食用建议:喝汤为主,鱼肉蘸少许生抽食用亦可。建议一周食用2-3次,对促进泌乳和伤口恢复有很好的效果。这道汤品味道鲜美专业股票配资网,营养丰富,是产后妈妈恢复身体的优质食疗方。祝您用餐愉快,早日恢复!
发布于:福建省中配网提示:文章来自网络,不代表本站观点。




